Die Ernährung

Ein gesunder Salat

In einer ausgewogenen Ernährung müssen nicht nur Kohlenhydrate und Eiweiß in ausreichender Menge aufgenommen werden, auch Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine gewährleisten einen gesunden Körper.

Fett und Zucker

Während Fette essenziell sind in der Ernährung, ist Zucker in einer gesunden Ernährung nicht nötig. Man unterscheidet zwischen gutem und schlechtem Fett. Ungesättigtes Fett, vor allem in pflanzlichen Ölen zu finden, die wertvollen Omega-3-Fettsäuren sind in Fisch enthalten. Gesättigtes Fett und sogenannte Transfette sind jedoch schädlich und wirken sich auf die Gefäße aus.

Vitamine

Da Vitamine nicht selbst hergestellt werden können, müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden. Besonders Menschen mit einer besonderen Ernährungsweise wie Vegetarier oder Veganer sollten auf eine ausreichende Vitaminzufuhr achten und bei Bedarf auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen.

Gute und schlechte Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Sie versorgen den Körper mit Energie. Wer auf seine Figur achtet, muss auf die Art der Kohlenhydrate achten, denn es gibt gute und schlechte Kohlenhydrate. Der sogenannte glykämische Index und der GI-Index nach Michel Montignac sind wertvolle Hilfen bei der Beurteilung. Während Kohlenhydrate mit einem hohen GI-Index, etwa Weißbrot oder Kuchen, für einen schnellen Anstieg des Blutzuckersiegels sorgen, steigt der Blutzucker bei guten Kohlenhydraten nur wenig an. Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index sind beispielsweise Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Vollkornbrot.

Eiweiß zum Muskelaufbau

Neben einer ausgewogenen Kohlenhydrate Zufuhr spielt auch Eiweiß eine wichtige Rolle in der Ernährung. Eiweiß reguliert viele biochemische Prozesse und dient als Transportstoff, um wertvolle Substanzen zu den Zellen zu befördern. Außerdem dient Eiweiß als Aufbauhilfe für Muskeln, viele Bodybuilder nutzen Eiweiß Shakes, um den Muskelaufbau zu fördern. Zuviel Eiweiß hingegen belastet die Nieren.

Die Ernährungspyramide: Wieviel Kohlenhydrate und Eiweiß braucht der Körper?

Wieviel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine, Fett und Zucker in der Ernährung enthalten sein sollten, kann man gut an dem Ernährungsdreieck, basierend auf den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, ablesen. Demnach bilden Kohlenhydrate in Form von Vollkornprodukten, Nudeln, Kartoffeln und Brot die Basis, von ihnen darf sehr viel gegessen werden. Eiweiß in Form von Milchprodukten, Fleisch und Wurst sollte nur in Maßen genossen werden, besonders tierisches Eiweiß sollte nicht maßlos konsumiert werden.

Fett steht an der Spitze der Pyramide. Zusammen mit Zucker sollte Fett nur manchmal genossen werden. Wer jedoch auf seinen Körper hört, wird wissen, wieviele Kohlenhydrate und Eiweiß sein Körper benötigt.